Un recurso muy importante que recoge la cultura de
la América Prehispánica, es el Qhapaq Ñan, también conocido como el
Camino Principal Andino o Camino del Inca, sistema vial pre-inca que fue
adoptado e integrado por este pueblo en el siglo XVI a su red de caminos principales:
cultural en la región andina. Esta mega estructura refleja un
largo proceso tecnológico, lograda por la aplicación de la sabiduría de todos
los grupos étnicos originarios que habitaron en los territorios de lo que
Ecuador existe un gran conjunto de evidencias arqueológicas asociadas y,
se extiende desde Rumichaca al norte hasta Amaluza en Loja al Sur del
Ecuador (Ministerio Coordinador de Patrimonio Natural y Cultural,
2008c).
Artesanías.- Vinculada a la elaboración de vestimenta y utilería para las
diversas nacionalidades indígenas y campesinas de la Sierra, Costa y
naturales, de instrumentos de tejidos, decoraciones y confección. Los
principales productos son fajas, paños, ponchos, cobijas, hamacas, alforjas,
Estos productos se comercializan en mercados populares como Otavalo,
Riobamba, Cañar, Saraguro, etc., y también se exportan principalmente
importante de exportación son los sombreros de paja toquilla, que son
subvalorados en el país y que han sido reconocidos con otras marcas fuera
del Ecuador. La joyería artesanal, la cerámica, el tallado en madera de
balsa, tagua, las mascaras y ceras, la pintura artesanal, la hojalatería, la
herrería, la talabartería, la elaboración de instrumentos musicales y
juegos pirotécnicos, constituyen la variedad de producción artesanal del
país, para satisfacer la demanda del diario vivir, de las fiestas y
celebraciones del amplio calendario religioso y laico.
Juegos y deportes tradicionales.- Aun se practican en varios poblados del
país, en las áreas rurales especialmente, sobresale el juego de la pelota
nacional, que es el deporte más antiguo practicado en siete provincias del
Ecuador, el ecuavoley deporte ecuatoriano y de práctica masiva, el juego de
las bolas, canicas, cherecos, trompos, cometas, rayuela, que constituyen
distracciones y juegos de ingenio, habilidad y conocimientos transmitidos
de generación en generación. Algunas de estas tradiciones se están
perdiendo, debido principalmente al fuerte proceso de pérdida de
tradiciones y costumbres y la adquisición de practicas culturales
esnobistas que están llevando a un proceso de aculturización muy severo a
la población ecuatoriana, especialmente a los jóvenes. Como deportes
también pueden ser citados el rodeo montubio, que se practica en las
comunidades rurales de la Costa, la lidia de gallos, el palo encebado, las
carreras de caballos, con la tradicional obtención de cintas premiadas.
Gastronomía.- Es otra de las fuertes expresiones culturales del Ecuador,
peculiar y específica de cada zona del país. En la sierra, la cocina tiene
fuerte influencia del mundo andino y sus platos típicos se relacionan con
las festividades católicas, ejemplo son la fanesca, la colada morada
acompañadas de las guaguas de pan, el tostado, el cuy asado, el
yaguarlocro, papas con cuero, ocas, mellocos y la sopa de quinua. En
general las sopas, los locros, las coladas, las chichas, son la base de la
comida serrana en la que predomina granos y elementos como el maíz, la
quinua, el fréjol, la papa, el ají, el cuy y el cerdo. Caso particular es la
gastronomía de la provincia de Loja, donde la tradición culinaria es muy
distinta al resto de país, en esta tierra se prepara platos típicos únicos de la
zona, por ejemplo el repe verde, la fritada, las humas, arvejas con guineo,
la chanfaina, el molloco, el sango, la cecina, el tamal, la miel con quesillo,
el seco de chivo y la carne de burro como medicina (Paladines, 2005).
En la Costa, es característica la comida montubia, que es una mezcla de
tradiciones, por un lado la tradición española con los refritos, lácteos, cerdo
y aves de corral; del negro africano el gusto por el condimento fuerte; y la
del aborigen, el uso de la yuca, el maíz, el maní, la forma de preparar y
presentar los pescados de río, tamales y humitas envueltas en hojas
de plantas útiles conocidas por ellos. La gastronomía costeña es rica en
platos preparados con el verde, la yuca, el pescado, mariscos y frutas
tropicales. Sobresalen comidas como el molo, el bolón de verde, el caldo de
bolas, el caldo de manguera, la sopa marinera.
La región Amazónica, se caracteriza por tener cocina vinculada a lo
ceremonial, las bebidas de chontaduro, yuca y ayahuasca son las
principales y la tradición culinaria incorpora animales silvestres como:
guanta, guatusa, danta, sahino, mono, tortuga, ají, palmito, peces y dulces
de naranjilla y guayaba. La mayoría de las etnias amazónicas preparan
los ayampacos, que es la carne de animales silvestres y/o pescado envuelta
en hoja del bijao, y carne sin aliños, las que se extrae de la hoja del vegetal,
el sabor y aroma muy singular.
